当店の推奨レシピは一般的な抽出比率より大きくしています。
甘さを引き出すために挽き目を粗めにして蒸らし時間を長めに設定しています。
ペーパードリップの推奨レシピになります。
ご参考になれば幸いです。

●ドリップ時の推奨抽出温度
・８３℃～９２℃
※コーヒー豆によって異なります。
各コーヒー豆の欄に記載していますので参考にしてください

●ドリップ時の推奨挽き目
・中粗挽き
・中細挽き（アイスコーヒー、アフォガード）

●推奨抽出比率：
・１．１７（１：１６～１：１８）

●推奨ドリッパー
・ＨＡＲＩＯ(ハリオ) Ｖ６０ 透過ドリッパー　
（抜けが早く、均一に風味が引き出されるため味がクリアになりやすい）

・ペーパーフィルター：Ｖ６０ペーパーフィルター

●レシピ１（マグカップ用）

・コーヒー豆１４ｇ

１投目：４０ｇ注いで６０秒蒸らします

２投目：６０ｇ（計１００ｇ）注いで３０秒待ちます

３投目：７５ｇ（計１７５ｇ）注いで３０秒待ちます

４投目：７５ｇ（計２５０ｇ）注いで中央１点で静かに注ぎ、落ち切るまで待ちます。

 
●レシピ２（コーヒーカップ用）
・コーヒー豆１０ｇ

１投目：３０ｇ注いで６０秒蒸らします。

２投目：３０ｇ（計６０ｇ）注いで６０秒まちます

３投目：９０ｇ（計１５０ｇ）注いで中央１点で静かに注ぎ、落ち切るまで待ちます。

●レシピ３（アイスコーヒー　急冷式）

・コーヒー豆２０ｇ（当店のアイスコーヒー用）
タンブラーなどの中に氷を１００ｇあらかじめ入れておきます。

タンブラーにドリッパーをのせて氷に直接コーヒーを落としていきます。

１投目：３０ｇ注いで６０秒蒸らします。

２投目：３０ｇ（計６０ｇ）６０秒待ちます

３投目：９０ｇ（計１５０ｇ）中央１点に注いで落ち切るまで待ちます。
出来あがり後、かき混ぜてからお召しあがりください。
お好みで氷の量を調整してお楽しみください。

●レシピ４ （アフォガード風）
本来アフォガードのコーヒーはエスプレッソですが、おうちカフェでアフォガード風を楽しんでみてはいかがでしょうか。
アイスコーヒー用のコーヒー豆で代用しておためししてみてください。
・コーヒー豆２０ｇ（当店のアイスコーヒー用）

１投目：３０ｇ注いで６０秒蒸らします。
２投目：１０ｇ（計４０ｇ）注いで６０秒待ちます
３投目：６０ｇ（計１００ｇ）中央１点に注いで落ち切るまで待ちます。
出来あがりましたら、アイス（２００ｇ）をカップから深めの容器に移していただいて、アイスにコーヒーをかけてお召しありください。
※アイスの量の半分がコーヒーの量になるように調整してお楽しみください。

自家焙煎のハンドローストでしか味わえない新鮮なコーヒー豆を、お好みに応じてお湯の湯量や温度、時間を調整しながら、コーヒー豆の特性をお楽しみください。

Home-roasted Parumu Coffee